Seit mehr als 700 Jahren ist das Handwerk des Bierbrauens in Nürnberg belegt. Wie „Nürnberger Hand und Nürnberger Tand“ wurde Nürnberger Bier zu einem Exportschlager der Kaiserstadt. Im Königreich Bayern war sie auch nach dem Ende der reichsstädtischen Zeit die Bierstadt Nummer Eins – als internationaler Handelsplatz für Hopfen sogar Hopfenhauptstadt der Welt.
Ihren Ursprung hat die Nürnberger Braugeschichte im reichsstädtischen Gerstengebot aus dem Jahr 1303. Es besagte, dass zum Bierbrauen ausschließlich Gerste verwendet werden durfte. Bis heute halten wir von Tucher die Fahne der stolzen Nürnberger Brautradition hoch.