Was haben die Tucher Weizenbiere eigentlich gemeinsam?
„Weizenbiere gehören zu den obergärig gebrauten Sorten. Das bedeutet: Der Bierwürze wird obergärige Hefe hinzugefügt. Sie mag es warm und arbeitet bei Temperaturen zwischen 15 und 20 Grad Celsius. Nach der Gärung schwimmt die Hefe auf der Oberfläche des Jungbiers – daher spricht man von ‚obergärig‘. Früher wurde daher von Georgi bis Michaeli – vom 23. April bis 29. September – vornehmlich obergärig gebraut.“
„Die wahre Kunst ist es, eine Meisterhefe selbst heranzuziehen,
sie nur einmal zu verwenden und alle ihre Bouquetstoffe bzw. Aromen an das Weizenbier
weiterzugeben.“
Georg Rammelmeier, Hefemeister
Tucher Helles Hefe Weizen
Rezeptnummer 132
Unser hefetrübes Helles Hefe Weizen, wird in der Tradition des ehem. königlich-bayerischen
Weizenbräuhauses zu Nürnberg gebraut. Die hauseigene Hefe sowie spezielle Weizenmalze und helle
Gerstenmalze geben diesem Bier seinen hefearomatischen Charakter: im Antrunk
Geschmacksprofil:
- Geschmack: hefearomatisch vollendet
- Bierfarbe: hell und hefetrüb
- Stammwürzgehalt: 11,8%
- Alkoholgehalt: 5,2% vol.
- Brauart: obergärig
- Trinktemperatur: 7 ° C
prickelnd zitronig, mit einer vollmundigen Bananen- und Kiwinote, lang anhaltend frisch und
spritzig im Abgang.
Speisenempfehlung:
Unser Tucher Helles Hefe Weizen passt gut zu milden Fischspeisen und vegetarischen Gerichten.
Zutaten:
Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Energie pro 100 ml: 177 kJ / 42 kcal
Tucher Dunkles Hefe Weizen
Rezeptnummer 136
Ein dunkles Weizen für Kenner: röstaromatisch und tiefdunkel. Unsere hauseigene Hefe und die
Kraft dunkel gerösteter Malze sorgen dabei für den aromatischen Charakter mit zugleich
fruchtiger Note.
Geschmacksprofil:
- Geschmack: kernig und malzaromatisch
- Bierfarbe: dunkel und hefetrüb
- Stammwürzgehalt: 11,8%
- Alkoholgehalt: 5,2% vol.
- Brauart: obergärig
- Trinktemperatur: 8 ° C
Speisenempfehlung:Unser Tucher Dunkles Hefe Weizen passt gut zu Bratengerichten, Geflügel oder kräftigen
Fischgerichten.
Zutaten:
Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Röstmalzbier (Gerste), Hopfen, Hefe
Energie pro 100 ml: 176 kJ / 42 kcal
Tucher Hefe Weizen Alkoholfrei
Rezeptnummer 330
Erfrischend fruchtig, mit Hefe aus eigener Reinzucht gebraut, wird ihm der Alkohol erst ganz zum Schluss entzogen – für unverfälschten Weizengenuss. Ideal für alle, die mobil bleiben wollen.
Geschmacksprofil:
- Geschmack: sehr fruchtaromatisch
- Bierfarbe: hefetrüb
- Stammwürzgehalt: n.a.%
- Alkoholgehalt: < 0,5% vol.
- Brauart: obergärig
- Trinktemperatur: 7 ° C
Speisenempfehlung:Unsere Tucher Hefe Weizen Alkoholfrei passt gut zu Blattsalaten mit leichtem Fleisch, Geflügel oder Fisch.
Zutaten:
Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Gärungskohlensäure, Hopfen, Hefe
Nährwertangaben:
(Durchschnittlicher Gehalt in 100 ml)
Energie – 85kJ/21kcal
Fett – 0g
gesättigte Fettsäuren – 0g
Kohlenhydrate – 3,6g
davon Zucker – <0,5g
Eiweiß – 0,7g
Salz – <0,01g
Tucher Kristall Weizen
Rezeptnummer 134
Ein echtes Weizenbier und doch ganz eigen: kristallklar und prickelnd. Die Hefe wird nach dem Brauen schonend herausgefiltert. Der sanft-fruchtige Geschmack bleibt. Eine besondere Weizenbierspezialität, die früher auch als „Champagnerweizen“ bekannt war.
Geschmacksprofil:
- Geschmack: prickelnd-fruchtig
- Bierfarbe: brillantgelb
- Stammwürzgehalt: 11,6%
- Alkoholgehalt: 5,1% vol.
- Brauart: obergärig
- Trinktemperatur: 7 ° C
Speisenempfehlung:Unser Tucher Kristall Weizen passt gut zu mild gedünsteten Fischgerichten.
Zutaten:
Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen
Energie pro 100 ml: 171 kJ / 40 kcal
Tucher Hefe Weizen Leicht
Rezeptnummer 310
Ein Weizenbier mit 40 Prozent weniger Alkohol als unser Tucher Helles Hefe Weizen. Es wird mit reduzierter Stammwürze obergärig eingebraut. Im Geschmack ist es weizenaromatisch und hefig. Der Weizengenuss auf die schlanke Art.
Geschmacksprofil:
- Geschmack: fruchtig-frisch
- Bierfarbe: hell, hefetrüb
- Stammwürzgehalt: -%
- Alkoholgehalt: 2,7% vol.
- Brauart: obergärig
- Trinktemperatur: 7 ° C
Speisenempfehlung:Unser Tucher Hefe Weizen Leicht passt gut zu Blattsalaten mit leichtem Fleisch, Geflügel oder Fisch.
Zutaten:
Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Gährungskohlensäure, Hopfen, Hefe
Nährwertangaben:
(Durchschnittlicher Gehalt in 100 ml)
Energie pro 100 ml: 133kJ/32kcal
Fett – 0g
davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate – 3,3g
davon Zucker – <0,5g
Eiweiß – 0,7g
Salz – <0,01g